Песочное печенье с начинкой (джемом)
О рецепте
«В начинку вместо джема можно использовать консервированные фрукты, шоколадно-ореховую пасту, тушенные с корицей яблоки или груши. Вместо сметаны можно использовать нежирную сметану. Сливочное масло должно быть холодным, но не обязательно из морозильной камеры. Готовится это очень вкусное печенье легко, поэтому приступим.»
Приготовление
-
Для приготовления песочного печенья с начинкой подготовьте продукты по списку.
-
Смешайте сыпучие ингредиенты и добавьте масло. Перетрите смесь в крошку. Добавьте йогурт и желток. Замесите мягкое, совершенно не липнущее к рукам, очень благодарное тесто.
-
На припыленной мукой поверхности раскатайте тесто в пласт толщиной 0,3-0,5 см. Нарежьте на небольшие квадраты. Каждый квадратик нарежьте, не прорезая до конца, до его середины (удобно это делать ножом для пиццы). Выложите начинку (в данном случае - джем) по диагонали квадратика, как на фото.
-
Затем подверните левый нижний уголок...
-
...и накройте правым верхним. Заготовка готова.
-
Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте песочное печенье с начинкой в разогретой до 170 градусов духовке 15-20 минут. Печень не зарумянится, останется достаточно блеклым - на это и ориентируйтесь.
-
Песочное печенье с начинкой готово. Сразу же снимите его с противня и полностью остудите на решетке. Готовое печенье при желании присыпьте сахарной пудрой.
-
В разломе печенье очень нежное! Приятного чаепития!
