Салат с жареными баклажанами, сыром фета и помидорами
О рецепте
«Вместо феты вы можете взять брынзу. Вместо больших помидоров можно взять черри - так салат будет еще интереснее смотреться. Ну, а оливковое масло замечательно заменяется на привычное и доступное всем рафинированное подсолнечное. Подать такой салат можно и в качестве гарнира, например, к шашлыку. Мне он понравился со свежеиспеченным домашним хлебом.»
Приготовление
-
Для приготовления салата с жареными баклажанами, сыром фета и помидорами подготовьте продукты по списку.
-
Баклажаны нарежьте достаточно крупными кусочками и обжарьте, помешивая, на средне-сильном нагреве до румяности. Я не очищаю баклажаны от кожуры, вы же вольны делать так, как удобно вам.
-
Когда баклажаны уже готовы, добавьте к ним нарезанный мелко чеснок и жарьте, помешивая, буквально 30 секунд.
-
Выложите баклажаны в миску. Можете дать им остыть, но я не стала этого делать. Добавьте нарезанные крупно помидоры и лук, нарезанный четверть-кольцами.
-
Затем добавьте нарезанные базилик и фету. Добавьте соль, перец и лимонный сок. Перемешайте. Салат с жареными баклажанами, сыром фета и помидорами готов. Подавайте тут же. Если салат постоит, он пустит очень вкусный сок, в который здорово макать хлеб.
-
Приятного аппетита!
