Торт с абрикосовым вареньем
О рецепте
«Пористые коржи хорошо впитывают капли варенья, в итоге торт получает нужную сочность, сладость и выразительный абрикосовый аромат. Советую коржи делить пополам, то есть складывать торт из тонких коржей. Быстрее пропитаются, да и куски самого торта в разрезе выглядят лучше, аккуратнее.»
Приготовление
-
Для приготовления торта с абрикосовым вареньем в домашних условиях возьмите продукты по списку.
-
Сперва соедините в просторной емкости яйца, сахар, ванильный сахар. Взбейте миксером минуты 2-3.
-
Затем взбивайте еще минуту с лимонным соком, цедрой, сметаной, растопленным и остуженным сливочным маслом.
-
Добавьте муку с разрыхлителем.
-
Замесите вязкое, тягучее тесто без комков.
-
Тесто разделите пополам и испеките два коржа при температуре 180 градусов около 20 минут, до сухой спички.
-
Коржи остудите и разрежьте, в итоге — 4 коржа. Неровности мякиша также срежьте, измельчите в крошку, чтобы потом обсыпать борт торта.
-
На трех коржах равномерно распределите абрикосовое варенье, щедро.
-
Соберите торт-заготовку, смажьте сиропом от варенья и борта с верхушкой, чтобы лучше пропитался влагой отовсюду.
-
Для украшательства, например, один из простейших способов — помадка (перемешанная с лимонным соком сахарная пудра).
-
Залейте еще жидкой помадкой торт сверху (через час слой застынет).
-
Липкий борт обсыпьте крошкой от коржей, по верхушке с помадкой проведите, например, линии растопленным черным шоколадом. Да, вышло не очень (: Украсьте абрикосовыми дольками из варенья. Для пропитки держите торт в холодильнике 1-2 часа.
-
Подавайте сочный торт с абрикосовым вареньем с чаем или кофе.
