Пирог с вишней и меренгой
О рецепте
«Этот рецепт мне попался в интернете и сразу привлек внимание. Автор говорила, что пирог получается с трюфельным вкусом: так и есть, это очень вкусно! Вишневый пирог с меренгой даже пирогом не назовешь - настоящий торт, который можно подать на праздничный стол. Вишню можно использовать свежую, предварительно удалив косточки. Если у вас замороженная (как и у меня), ее надо разморозить и сок слить.»
Приготовление
-
Для приготовления пирога с вишней и меренгой подготовьте продукты по списку.
-
Яйца разделите на желтки и белки. Из белков готовится меренга, поэтому отложите их в удобную емкость, в которой потом будете взбивать белки. Соедините желтки, растопленное и охлажденное сливочное масло, сахар, ванилин, соль, сметану (у меня - йогурт). Перемешайте до однородности.
-
Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем и какао. Перемешайте. Тесто получится густое.
-
Выложите тесто в форму, дно которой застелено пергаментом. Разровняйте. На тесто выложите вишню, слегка вдавливая ее в тесто. Выпекайте основу в разогретой до 150 градусов духовке 40 минут.
-
За 5-7 минут до окончания выпекания основы приготовьте меренгу из отложенных белков. Смешайте белки, ванилин и соль. Взбейте до легкой пены. Затем, не прекращая взбивать, в несколько приемов добавьте сахар. Взбейте меренгу до плотности. Масса получится тугой и глянцевой.
-
Спустя 40 минут выньте основу из духовки, выложите меренгу. Меренгу можно выкладывать либо ложкой, либо из корнетика - как вам удобно. Создайте рельеф или разровняйте. Выпекайте пирог с вишней и меренгой при той же температуре (150 градусов) еще 15-17 минут.
-
Пирог с вишней и меренгой готов. Дайте ему немного остыть в форме, затем переложите пирог на решетку и в таком виде остудите полностью.
-
Приятного чаепития!
