Соус из баклажанов и томатов
О рецепте
«Готовлю этот соус каждый сезон. Очень вкусно подать к мясу, шашлыкам, котлетам или к любому гарниру. Соус из баклажанов и томатов можно есть сразу, только нужно охладить. Или же закатайте в стерильные банки на зиму. Совет! Если у вас кислые помидоры, добавьте дополнительно еще ложку сахара.»
Приготовление
-
Возьмите все необходимые продукты и приступайте к приготовлению соуса из баклажанов и томатов на зиму.
-
Для начала вымойте баклажаны и оберните фольгой. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку минут на 35-40. Готовность проверьте ножом: если он входит без усилий, значит, овощи готовы.
-
Слегка остудите баклажаны и отделите мякоть от кожицы.
-
Промойте помидоры, разрежьте на части и выложите в чашу блендера. Добавьте чеснок.
-
Выложите мякоть баклажанов и кинзу, измельчите в однородную массу.
-
Перелейте соус в кастрюлю с толстым дном. Добавьте соль, сахар и растительное масло. Варите на среднем огне минут 5. СОВЕТ! Если любите острое, добавьте острую паприку в свежем или сушеном виде.
-
Влейте уксус, доведите до кипения.
-
Сразу разлейте по стерильным банкам, закройте стерильными крышками. Переверните крышками вниз, накройте полотенцем и оставьте до полного остывания. Хранить cоус из баклажанов и помидоров можно в холодильнике или при комнатной температуре в темном месте.
-
Приятного аппетита!
