Пирог с заварным кремом и ягодами
О рецепте
«Вместо смеси ягоды вы можете взять какой-то один вид ягод, например: ежевику, малину, клубнику, смородину. Т.к. в наших краях нет ягод, я использую замороженные (со свежими будет та же технология приготовления). Отличная идея - добавить орехи в начинку! Если у вас нет орехов, просто пропустите этот пункт. Ну, а сочетание ягод и заварного крема - что может быть лучше?!»
Приготовление
-
Для приготовления открытого пирога с заварным кремом и ягодами подготовьте продукты по списку.
-
Сначала приготовьте тесто. Смешайте муку, соль, сахар, ванилин и масло (оно может быть как холодным, там и комнатной температуры). Если масло из морозилки, натрите его на терке. Если масло достаточно мягкое, чтобы перетереть его руками с мукой, натирать не надо. Затем добавьте яйцо и замесите тесто. Если тесто все еще будет оставаться таким, что его нельзя собрать в ком, добавьте воду.
-
Тесто сразу же распределите по форме, формируя бортики. У меня форма со съемным дном. Если у вас такой нет, застелите ее пергаментом. Уберите в холодильник на 30 минут. Спустя отведенное время тесто наколите вилкой в нескольких местах (чтобы не вздувалось) и отправьте форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
-
Пока тесто в холодильнике, приготовьте крем. Смешайте крахмал, сахар, соль, ванилин. Перемешайте до однородности. Добавьте яйцо. Перемешайте до однородности.
-
Добавьте молоко. Перемешайте. Поставьте ковш на плиту и на умеренном нагреве, постоянно помешивая, особенно прорабатывая дно, доведите смесь до кипения. Затем проварите, помешивая, еще 30 секунд.
-
Крем готов. Немного остудите его, периодически помешивая, чтобы на поверхности не образовывалась пленка.
-
Для ягодной начинки смешайте все составляющие. Перемешайте.
-
На подпеченную основу выложите ягодную начинку...
-
... а поверх нее - крем. Разровняйте. Выпекайте тарт с заварным кремом и ягодами в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке!
-
Открытый пирог с заварным кремом и ягодами готов. Немного остудите в форме, затем полностью - на решетке.
-
Приятного чаепития!
