Луковый тарт
О рецепте
«Попробуйте приготовить такой луковый тарт с помидорами и сыром - он идеален и для подачи на обед либо ужин, и в качестве перекуса. Горечь лука в начинке совершенно не чувствуется, так как он прожаривается до румяности. Вы можете заменить твердый сыр на мягкий, но такой же легкоплавкий, чтобы начинка при выпекании обволокла помидоры ровным слоем. Помидоры лучше всего выбирайте не сочные, а мясистые, чтобы их нарезка не выпустила сок. Вместо растительного масла для теста допустимо использовать качественное сливочное или маргарин, но не спред. Я в последнее время предпочитаю растительное масло без аромата, но фермерское, а не магазинное.»
Приготовление
-
Подготовьте необходимые ингредиенты для создания вкуснейшего лукового тарта с помидорами и сыром.
-
Влейте в глубокую емкость растительное масло, вбейте туда же куриное яйцо, всыпьте соль и аккуратно все взбейте. Можно добавить различные молотые специи и пряности: розмарин, орегано, тимьян.
-
Всыпьте частями пшеничную муку и замесите песочное тесто. Разрыхлитель не добавляйте, иначе основа вздуется при выпекании.
-
Накройте приготовленное тесто пищевой пленкой и поместите в холодильник на 15 минут.
-
В это время очистите луковицы и промойте их вместе с помидорами. Нарежьте лук полукольцами и пассеруйте в растительном масле примерно 3-5 минут, до легкой румяности. Если вы любите более зажаренный лук, то обжарьте его около 5-6 минут.
-
Извлеките тесто из холодильника и распределите его по форме, выходя и на бортики. Выложите половину обжаренного лука на тесто и разровняйте. Разогрейте духовку до 180 градусов.
-
Вырежьте из помидоров зеленые сердцевинки и нарежьте томаты ломтиками, можно мелкими кубиками, как вам будет угодно. Выложите на слой лука.
-
В пиалу вбейте куриное яйцо, натрите туда же твердый сыр на терке с мелкими ячейками и выложите сметану любой жирности. Посолите и поперчите, аккуратно все перемешайте. Сливки вместо сметаны не добавляйте!
-
Залейте приготовленной начинкой помидоры, выложите на начинку оставшийся обжаренный лук. Поместите форму в духовку на 25-35 минут.
-
Следите за тем, чтобы луковый тарт не подгорел ни снизу, ни сверху, так как он быстро выпекается. Как только это произойдет, извлеките его из духовки и слегка остудите, чтобы начинка стабилизировалась.
-
При подаче нарежьте тарт с луком, сыром и помидорами на порционные кусочки.
