Желе из крыжовника с апельсином на зиму
О рецепте
«Крыжовник - ягода на любителя. Если вы считаете, что у него не ярко-выраженный вкус, то добавьте апельсин и апельсиновую цедру. Для получения однородного желе измельчите крыжовник и апельсин удобным для вас способом: погружным блендером или в мясорубке с самой мелкой решеткой. К полученному фруктово-ягодному пюре всыпьте такой же объем сахара. Долго варить желе из крыжовника нельзя, чтобы не разрушить пектин, содержащийся в кожице ягод.»
Приготовление
-
Возьмите ингредиенты для приготовления желе из крыжовника с апельсином на зиму.
-
У крыжовника отрежьте ножницами мохнатые хвостики и промойте, меняя воду несколько раз. Затем откиньте крыжовник на сито, чтобы стекла вода. Чтобы крыжовник получился еще более сухим, можно разложить его на чистом полотенце.
-
Апельсин промойте горячей водой с содой, обсушите. Снимите цедру с апельсина.
-
Апельсин очистите от кожуры, разделите на дольки, затем каждую дольку очистите от прозрачной пленки. Удалите все белые прожилки.
-
Прокрутите в глубокую миску очищенный апельсин в мясорубке с самой мелкой решеткой.
-
Затем прокрутите обсушенный крыжовник.
-
Перелейте прокрученную массу в мерный стакан. Получилось 500 мл пюре из апельсина и крыжовника.
-
Перелейте пюре в кастрюльку. Всыпьте сахар и цедру. Перемешайте пюре с сахаром и поставьте на слабый огонь.
-
Доведите массу до кипения, во время варки обязательно снимайте пенку.
-
Варите желе в течение 20-25 минут при слабом кипении.
-
Баночку промойте с содой и обсушите. Горячее желе перелейте в баночку. Крышкой не закрывайте, пока желе полностью не остынет.
-
Остывшее желе получилось плотным, густым, отлично держит форму, из опрокинутой баночки желе не вытекает.
-
Закройте баночку крышкой.
-
Желе из крыжовника с апельсином на зиму готово. У желе нежнейший вкус с приятной апельсиновой ноткой. Приятного угощения!
-
При таком способе заготовки хранить ароматное желе надо в холодильнике.
