Кабачки с помидорами и чесноком на зиму
О рецепте
«Сезон заготовок продолжается и сегодня хочу предложить вам рецепт маринованных кабачков с помидорами и чесноком. Рецепт достаточно простой, без стерилизации банок. Овощи получаются очень вкусными. Расчёт дан на 2 банки по 1 литру.»
Приготовление
-
Для заготовки кабачков с помидорами и чесноком на зиму подготовить необходимые ингредиенты по списку.
-
Все овощи промыть проточной водой. У кабачков отрезать кончики, нарезать колечками толщиной 7-8 мм. Почистить чеснок и нарезать пластинками.
-
Банки хорошо вымыть, распределить поровну специи. Острого перца добавить по 3-4 колечка на банку. Если любите острое, можно больше.
-
Наполнить банки, чередуя помидоры с кабачками и перекладывая их пластинами чеснока.
-
Вскипятить воду в кастрюле, залить содержимое банок на 20 минут, затем воду слить в кастрюлю, снова довести до кипения и залить повторно ещё на 20 минут. В кастрюлю отмерить сахар, соль и уксус, слить воду из банок, довести до кипения и растворения соли и сахара. Залить маринадом содержимое банок, плотно закрутить и перевернуть дном вверх. Укутать банки до полного остывания.
-
Остывшие банки с овощами переместить в шкаф для хранения. Заготовки можно хранить при комнатной температуре.
