Сырой джем из черной смородины и малины на зиму
О рецепте
«Всем привычны сырое варенье/джем из малины или смородины. А почему бы не сделать смесовый состав такого джема? Давайте поэкспериментируем! Получается необычайно ароматный, полезный десерт - настоящее летнее наслаждение в холодные зимние дни! Такой витаминный джем не только полезен, но и вкусен. Подавать его можно к любой выпечке или просто так - к чаю, особенно хорош в этом случае ароматный травяной чай из листьев душицы, белоголовника, сухой клубники, чабреца и других трав.»
Приготовление
-
Возьмем ингредиенты для приготовления сырого джема из черной смородины и малины на зиму и приступим.
-
Смородину зальем водой, уберем всплывший мусор, листочки и хвостики.
-
Откинем ягоду на дуршлаг, полностью обсушим. Это очень важно, вода нам не нужна.
-
Поместим ягоды черной смородины в неокисляющуюся посуду и измельчим. Я не люблю в этом случае применять комбайн или блендер - косточки становятся уж очень мелкими, поэтому применяю обычный пестик.
-
Постараемся потолочь все ягодки, чтобы не осталось целых.
-
Добавим малину, которую я просто перебрала и не мыла - она только что собрана на даче. Снова поработаем пестиком.
-
Хорошо перетрем полученную смесь в кастрюльке, вращая пестик.
-
Теперь добавляем сахар - в данном случае только он является консервантом.
-
Хорошо перемешиваем и перетираем ягоду с сахаром. Пестик убираем, а джем оставляем в комнате, периодически его перемешивая деревянной лопаткой до полного растворения сахара.
-
Полученный джем раскладываем по чистым сухим баночкам и отправляем в холодильник или холодный погреб.
-
Хранится такой джем в холодильнике до весны точно, может и больше - не получалось. Приятного вам чаепития с ароматным сырым джемом из черной смородины и малины!
