Запеканка из кабачков на сковороде
О рецепте
«В сезон кабачков можно приготовить столько разнообразных и вкусных блюд из этого овоща, но я в этом году специализируюсь на запеканках. Оказывается, они вкусные и полезные! Ну, или во всяком случае не вредные... Сегодня приготовим запеканку из кабачков с сыром на сковороде без духовки.»
Приготовление
-
Для приготовления запеканки из кабачков на сковороде подготовьте необходимые продукты.
-
Натрите кабачки (можно и с кожурой, если молодые) на тёрке.
-
Посолите их по вкусу, перемешайте и отставьте в сторонку на некоторое время (5-10 минут будет достаточно).
-
А в это время можно заняться подготовкой других продуктов. Сыр натрите на бурачной тёрке.
-
Помидоры нарежьте кружочками. Лучше брать менее водянистые помидоры.
-
Измельчите ножом укроп.
-
Возвращаемся к кабачкам. Их необходимо отжать от образовавшегося сока. От того, как отожмёте, зависит, сколько муки понадобится.
-
Вбейте к кабачкам яйца. Положите укроп, выдавите чеснокодавкой чеснок и поперчите по вкусу. А теперь все эти компоненты перемешайте.
-
Всыпьте муку (лучше всыпать понемногу) и хорошенько размешайте овощную массу. У меня ушло 50 г муки.
-
На разогретую сковороду налейте масло и выложите всю овощную массу, равномерно распределив её по сковороде.
-
Сверху уложите кружочки помидорок. Накройте сковороду крышкой и жарьте на медленном огне 15-20 минут.
-
Затем снимите крышку, посыпьте всё тёртым сыром и пожарьте запеканку из кабачков с сыром на сковороде под крышкой ещё минуток 5 или даже меньше.
-
Кабачковая запеканка с сыром готова! Дождитесь, пока запеканка немного остынет и стабилизируется, тогда она не будет разваливаться. Подавать запеканку можно со сметаной и свежими овощами. Нам так очень нравится.
