Солянка с лисичками и капустой на зиму
О рецепте
«Солянка с капустой и грибами - популярная заготовка на зиму. Сегодня я предлагаю приготовить консервы с лисичками, которые предварительно нужно поджарить на масле отдельно. Можно грибы отварить, но с жареными получается вкуснее. Такую соляночку можно подавать как холодную закуску или готовый гарнир к основным блюдам, можно добавлять ее в щи, овощное или мясное рагу.»
Приготовление
-
Подготовьте продукты по списку и начнем консервировать солянку с лисичками и капустой на зиму.
-
Я все овощи измельчаю в комбайне, поэтому хорошо их мою, чищу и крупно нарезаю.
-
Теперь измельчаю в чаше комбайна сначала лук, отправляю его в казан в разогретое масло, чтобы оно обогатилось луковым ароматом.
-
Затем прокручиваю морковь.
-
И ее отправляю в казан, немного тушу все вместе.
-
Шинкую спелую, сочную белоснежную капусту и тоже отправляю ее в казан, перемешиваю и тушу овощи до мягкости.
-
Когда овощи стали полуготовыми, ввожу пряности и соль.
-
В это время рядом на сковороде обжариваются нарезанные лисички.
-
Добавляю лисички в казан. Перемешиваю массу и продолжаю тушение.
-
Развожу водой качественную (без добавок) томатную пасту.
-
Развожу водой томатную пасту, она должна быть без всяких добавок. У меня очень хорошая густая паста, развожу ее до состояния томатного пюре.
-
Вливаю полученное томатное пюре в солянку и тушу до готовности на медленном огне под крышкой, чтобы все проварилось равномерно.
-
Пробую готовую солянку на вкус, регулирую соль, при необходимости - сахар.
-
Горячую массу раскладываю в стерильные банки и закрываю прокипяченными крышками, отправляю дополнительно "под шубу" до полного остывания.
-
Солянка с лисичками и капустой на зиму готова! Храните ее в прохладном месте.
