Кесадилья с курицей и кукурузой
О рецепте
«Кесадилью - вкусную мексиканскую закуску из пшеничных или кукурузных лепёшек - можно легко приготовить дома. Тортильи - те самые лепёшки - продаются во всех магазинах. А ингредиенты для начинки можно подобрать по своему вкусу. Обязательным компонентом является сыр, потому что именно с ним традиционно готовится мексиканское блюдо. Мы сегодня приготовим кесадилью с куриным филе и консервированной кукурузой. Чтобы вкус был более насыщенным, добавим лук, болгарский перец и протёртые консервированные томаты (их можно заменить на свежий измельчённый помидор). С такой начинкой кесадилья получится не просто вкусной, но и полезной. Кстати, лепёшки вы тоже можете приготовить самостоятельно, так как, честно признаться, в составе покупных мало хорошего.»
Приготовление
-
Все ингредиенты для кесадильи с курицей и кукурузой собраны, можно приступать к приготовлению.
-
Куриное филе промойте и нарежьте тонкими полосками.
-
Замаринуйте мясо: заправьте маслом и специями (копчёная паприка, сушеный чеснок), тщательно перемешайте и оставьте в стороне.
-
Болгарский перец очистите, промойте и нарежьте тонкими полосками.
-
Лук очистите, помойте и нарежьте тонкими полукольцами.
-
На хорошо разогретую сковороду выложите замаринованное куриное филе и обжарьте 3-5 минут на среднем огне.
-
Добавьте лук и перец, перемешайте и готовьте ещё 2-3 минуты.
-
Добавьте перетёртые томаты, доведите до лёгкого кипения.
-
Всыпьте консервированную кукурузу (без жидкости).
-
Перемешайте, прогрейте ещё пару минут и снимите с плиты. Начинка для кесадильи готова.
-
Сыр натрите на тёрке.
-
Сформируйте кесадилью: на половину тортильи выложите немного сыра, сверху положите начинку, затем снова посыпьте сыром и закройте второй половинкой тортильи.
-
Обжарьте кесадилью с двух сторон на сухой горячей сковороде до румяности (по 2-3 минутки). Чтобы кесадилья не раскрывалась, немного прижмите лопаткой сверху.
-
Приготовьте таким образом все порции. Готовые кесадильи с курицей и кукурузой разрежьте пополам и подавайте к столу. Приятного аппетита!
