Варенье из клубники и черной смородины
О рецепте
«Готовим очень вкусное варенье из смеси клубники и черной смородины. Количество ягод можно варьировать на свой вкус, делая его более клубничным или, наоборот, с преобладающим вкусом смородины, в любом случае получится безумно вкусно и ароматно. Я взяла ягоды в равной пропорции. Черная смородина содержит пектин в большем объеме, чем большинство других ягод, поэтому варенье получится густым, даже желеобразным, если его не переварить. Поэтому я просто довожу варенье до кипения два раза, даю ему полностью остыть и довариваю до полной готовности в третий прием.»
Приготовление
-
Возьмите продукты для приготовления варенья из клубники и черной смородины на зиму и начнем!
-
Перебираем ягоды клубники, промываем и даем полностью стечь воде.
-
У клубники отделяем хвостики, то же самое проделываем с черной смородиной.
-
Теперь настала очередь приготовления сахарного сиропа. В сахар вливаем воду.
-
Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения, даем пузырькам осесть.
-
Подошла очередь всыпать в сироп подготовленную смородину, прогреваем ее до кипения.
-
И добавляем клубнику.
-
Доводим варенье до кипения, аккуратно перемешивая.
-
При закипании снимаем пену, снимаем варенье с плиты и даем ему остыть. Повторяем процедуру трижды, доваривая варенье в третий раз. Готовность проверяем, как всегда - капнув на сухую тарелку: если капля не расплывается, то варенье готово.
-
Вот так выглядит готовое охлажденное варенье из клубники и черной смородины: заметна его густота. Я его раскладываю в сухие чистые баночки, когда оно остынет.
-
Хранится варенье в холодном месте год (и два, думаю, но обычно съедается быстрее).
-
Клубнично-смородиновое варенье идеально подходит для чаепития, приготовления тостов - очень вкусно промазать им горячий поджаренный хлеб или любую выпечку.
