Перец, фаршированный чесноком и зеленью, на зиму
О рецепте
«Приготовим ароматные перчики, фаршированные чесноком и петрушкой, на зиму. Эту заготовку можно использовать как готовый овощной салат, дополнять фаршированными перцами гарниры к мясу, птице, картофелю, а также как ингредиент любых овощных блюд и закусок. Заготовка несложная, с ее приготовлением вполне справится любой начинающий кулинар. Хранить консервы можно в комнатных условиях несколько месяцев, но если есть возможность отправить баночки в прохладное место, используйте ее.»
Приготовление
-
Возьмем ингредиенты для приготовления перца, фаршированного чесноком и зеленью, на зиму.
-
Перчики вымоем и очистим от сердцевины.
-
Вскипятим воду и бросим в нее очищенные перцы, пробланшируем минуты 3-4, чтобы они стали более податливыми и мягкими (но не переварите).
-
Перцы отцедим от воды и остудим.
-
А тем временем мелко нарубим промытую и обсушенную петрушку и несколько зубчиков чеснока.
-
Начинку перемешаем.
-
Вложим по 2-3 столовых ложки начинки в каждый перчик, плотно утрамбовывать не нужно.
-
Отмерим 500 мл воды, в которой варился перец, и добавим компоненты для маринада: масло, соль, сахар. Вскипятим, а в конце вольем уксус. Этой заливки хватит еще примерно на 900-миллилитровую баночку.
-
Плотно складываем перцы в стерильную баночку и заливаем кипящим маринадом с переливом через край, для чего банку ставим в тарелку.
-
Плотно завинчиваем крышкой и отправляем "под шубу" до полного остывания.
-
Вот и все - наш перец, фаршированный чесноком и зеленью, на зиму готов!
