Аджика из кабачков с хреном на зиму
О рецепте
«Предлагаю вам рецепт особой аджики — с хреном. Вкус получается своеобразным, оригинальным. Аджика идеально подойдет к мясу, ко вторым блюдам, к гарнирам, да и просто с хлебушком аджика будет хороша. Поистине универсальная добавка!»
Приготовление
-
Возьмите ингредиенты для приготовления аджики из кабачков с хреном и чесноком на зиму. Болгарский перец для аджики лучше использовать красный, с толстыми стенками. Хрен лучше брать свежевыкопанный. Можно использовать и подвявший, просто его будет сложнее измельчить. Кабачки лучше брать молодые, из зрелых нужно будет удалить семенную часть и срезать кожицу.
-
Помидоры натрем на терке, кожицу использовать не будем. Сразу же поставим на огонь, чтобы томат уваривался.
-
Кабачки пропустим через мясорубку или же измельчим в блендере.
-
Добавим кабачки к томатной массе и продолжим уваривать.
-
Из болгарского перца удалим семена, хрен почистим и нарежем кусочками, чеснок почистим.
-
Болгарский и острый перцы вместе с хреном сложим в чашу блендера (можно измельчить в мясорубке). Хрен можно и натереть.
-
Разотрем до однородной массы.
-
Добавим к основной массе, продолжим варку.
-
Добавить томатную пасту, соль, сахар и подсолнечное масло. Варим, помешивая, около получаса.
-
Подготовим банки: простерилизуем их паром минут 15, крышки прокипятим.
-
В конце добавим в аджику чеснок и уксус. Проварим минут 7, помешивая. Попробуем на вкус - если есть необходимость, то еще подсолим или добавим сахар.
-
Разложим горячую аджику в простерилизованные банки.
-
Закроем крышками и перевернем до полного охлаждения. Можно укутать одеялом.
-
Готовую аджику нужно хранить в прохладном месте. Теперь вы знаете, как приготовить аджику с кабачками и хреном на зиму. Подавайте ее к любимым блюдам, и новые вкусовые ощущения вам будут обеспечены!
