Торт из шоколадного бисквита и вишни
О рецепте
«Думаю, что вместо вишни можно взять, например, клубнику, но вишня все же отлично сочетается с шоколадным бисквитом!»
Приготовление
-
Для приготовления торта из шоколадного бисквита и вишни подготовьте продукты по списку. Залог хорошего, качественного, пышного бисквита - хорошо взбитые яйца: это догма! Но так как в начинку классического бисквита идет ягода (пусть и заваренная крахмалом, и выпекается все вместе), то лучше подстраховаться и добавить разрыхлитель: его можно взять и меньше указанного, например, 1/3 ч.л.
-
Сначала приготовьте начинку, т.к. к моменту добавления ее в тесто нужно, чтобы она остыла. Смешайте вишню, сахар и крахмал. Если вишня замороженная, размораживать не надо. Поставьте на плиту и на среднем нагреве доведите смесь до кипения и загущения. При этом обязательно постоянно помешивайте!
-
Начинка готова. Она должна быть густой. Остудите если не полностью, то хотя бы до еле теплого состояния.
-
Для приготовления бисквита яйца разделите на белки и желтки. Белки взбейте с сахаром и солью до состояния пышности. Затем по одному добавляйте желтки, взбивая после каждого.
-
Затем в несколько приемов введите муку, смешанную с разрыхлителем и какао. Аккуратно перемешайте.
-
Форму застелите пергаментом. Выложите половину теста, на тесто - вишневую начинку.
-
Накройте второй половиной теста. Разровняйте. Выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке 30-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке!
-
Бисквит готов. Немного остудите в форме, затем полностью - на решетке.
-
Для крема взбейте до устойчивых пиков сливки с сахарной пудрой.
-
Затем добавьте сливочный сыр и коротко взбейте до объединения массы.
-
Крем нанесите на бисквит. Я выложила крем в корнетик и отсадила такие "плюшки". Можно оставить так, можно разровнять - как подскажет ваша фантазия. Бока бисквита можно подрезать, но у меня торт был для домашнего чаепития, поэтому оставила все, как есть - в натуральном виде. Торт из шоколадного бисквита и вишни готов.
-
Перед фотосъемкой я присыпала торт какао. Кстати, для съемки разрезала я его сразу же, как нанесла крем. Видно, что он отлично держит форму, не растекается и отлично дополняет бисквит! Приятного чаепития!
