Бисквитный рулет на кефире
О рецепте
«Рецепт этого рулета мне попался в интернете. Выглядела готовая выпечка очень нежно и аппетитно. На поверку так и вышло: рулет оказался очень нежным и сочным. Крем, который я предлагаю - вовсе не руководство к действию. Я делала творожный крем потому, что творог в моем холодильнике планировал умирать. Вы же можете приготовить любой другой крем, или вовсе прослоить бисквит вареньем или джемом. Я дополнительно выложила на крем консервированные мандарины.»
Приготовление
-
Для приготовления бисквитного рулета на кефире подготовьте продукты по списку. Если будете брать творог, выбирайте мягкий, не сухой. Бисквит можете сделать и не шоколадным, в этом случае просто замените какао тем же количеством муки, т.е. муки нужно будет 150 граммов.
-
Яйца взбейте с солью и сахаром до пышности.
-
Добавьте кефир и масло. Взбейте.
-
В несколько приемов введите муку, смешанную с разрыхлителем и какао. Аккуратно перемешайте.
-
Тесто вылейте на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке 8-10 минут. Я зазевалась, и пласт провел в духовке больше времени, в результате немного ломался при скручивании, что никак не влияет на вкус, разумеется. Отрежьте пергамент по размеру бисквитного пласта, выньте пласт из противня вместе с пергаментом, на котором он выпекался, выложите его вверх дном. Снимите пергамент, на котором выпекался, а пласт накройте пленкой. В таком виде остудите полностью.
-
Пока остывает бисквит, приготовьте крем. Смешайте все составляющие и взбейте.
-
Нанесите крем на бисквит и сверните в рулет. Бисквитный рулет на кефире готов. Я разрезала его для фото через 20 минут. Он отлично держит форму, мягкий и нежный, не сухой, не требует пропитки.
-
Приятного чаепития!
