Морковча
О рецепте
«Морковча, также называемая морковью по-корейски – незатейливая по составу и в приготовлении закуска, обладающая невероятно притягательным вкусом. Приготовление морковчи не требует значительных кулинарных навыков, но таит в себе несколько секретов и тонкостей, знание которых не только существенно улучшает вкус блюда, но и значительно упрощает процесс приготовления. Сегодня предлагаю раскрыть все секреты и нюансы приготовления этой простой и потрясающе вкусной закуски. Итак, готовим корейский салат Морковча в домашних условиях ...»
Приготовление
-
Подготовьте ингредиенты по списку.
-
Натрите морковь на специальной терке.
-
Добавьте 1 ст.л. соли и 2 ст.л. сахара.
-
Тщательно все перемешайте и оставьте морковь на 20-30 минут, чтобы она пустила сок. Затем отожмите морковь и слейте весь выделившийся сок. Считается, что в закуске не должна присутствовать какая-либо жидкость, кроме заправки, даже морковный сок. Именно в этом случае закуска не будет водянистой и у нее будет правильный интенсивный вкус.
-
На подготовленную морковь выложите горкой нарезанный чеснок, кориандр и красный острый перец.
-
Разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанный полукольцами репчатый лук и, периодически помешивая, обжарьте лук несколько минут, пока не приобретет насыщенный карамельно-золотистый оттенок.
-
Затем лук извлеките, а кипящее масло вылейте на горку из чеснока и специй.
-
Добавьте уксус и, по желанию, немного соевого соуса.
-
Хорошо все перемешайте. Прикройте емкость с закуской крышкой или пищевой пленкой и поместите в холодильник на 2-3 часа. Как только морковча охладится, ее можно подавать к столу, но настоявшись она станет еще вкуснее.
-
Морковча готова! Приятного аппетита!
