Суп с чечевицей и говядиной
О рецепте
«Ароматный, наваристый суп из оранжевой чечевицы с говядиной. Если сварить мясной бульон заранее, то суп готовится минут за 25-30.»
Приготовление
-
Для приготовления супа с чечевицей и говядиной подготовьте продукты по списку. Чечевицу можете брать любую, не принципиально. Мне больше нравится оранжевая, на мой взгляд, она нежнее. Чтобы вкус у супа был более насыщенный, чеснок добавьте в конце приготовления супа, а также не пренебрегайте кинзой. Безусловно, если не любите эту зелень, можете добавить другую. Вместо свежих помидоров можете взять консервированные. Я не снимаю с помидоров кожицу, она меня никак не смущает. Если вам она не нравится, просто надрежьте помидор крест-накрест и залейте кипятком. Подержите пару минут, затем кожу снимите. Любой бульон я всегда варю заранее. Если знаю, что завтра будет суп, варю бульон сегодня вечером и он отлично стоит до утра на плите. Вы же поступайте, как вам привычнее. Так как у нас нет говядины на кости, варю бульон на мясе. Говядину необходимо залить водой и варить 1-3 часа, в зависимости от качества мяса. Как закипит, убавляю нагрев, накрываю крышкой и варю при слабом кипении до готовности. Пену я не снимаю - потом, когда бульон готов, просто процеживаю его через мелкое сито или ткань. Иногда лично у меня бывает такое мясо, что и через 3 часа не мягкое, а иногда и часа хватает.
-
Картофель нарежьте произвольно, выложите в кастрюлю. Добавьте промытую чечевицу и лавровый лист. Добавьте бульон и варите до мягкости картофеля.
-
Пока варятся картофель и чечевица, приготовьте заправку. Лук, морковь и перец нарежьте произвольно. Обжарьте на подсолнечном масле (1-2 ст.л.).
-
Добавьте нарезанные помидоры. Жарьте, помешивая, пару минут.
-
Добавьте заправку и нарезанное мясо в кастрюлю. Варите суп с чечевицей и говядиной 2-3 минуты. В конце приготовления добавьте соль, перец, натертый на мелкой терке чеснок и зелень.
-
Чечевичный суп с говядиной готов. Подавайте тут же.
-
Приятного аппетита!
