Вяленые зеленые помидоры
О рецепте
«Обычные спелые помидоры все вялят довольно часто, и в продаже они уже есть. А вот зеленые практически не встречаются. Тем не менее и такой вариант вполне приемлем. Я их делаю в смеси с красными - получается особенно эффектно. Хранить такие помидоры в масляной заливке можно в плотно закрытой баночке в холодильнике до весны, а если укупорить герметично, то можно и в обычных комнатных условиях.»
Приготовление
-
Возьмем необходимые ингредиенты для приготовления вяленых зеленых помидоров и начнем процесс!
-
Зеленые помидоры выбирайте не совсем белого цвета, а те, что уже обладают некой прозрачностью, их хорошо вымойте и промокните бумажным полотенцем. На тарелке два крайних справа помидорчика я положила, чтобы показать, что такие лучше не брать, у них будет соланиновый привкус.
-
Дальше нарежьте плоды произвольным образом - у таких помидоров еще не совсем большая семенная камера, поэтому они не так сочны, как спелые. Это нам сократит время приготовления.
-
Разместим наши помидорчики на противне, выстеленном бумагой для выпечки.
-
Хорошо припудрим помидорные дольки сухими ароматными травами, добавим пару раздавленных зубчиков чеснока. Сбрызнем немного маслом. И отправим в нагретый духовой шкаф. Я его сначала нагреваю до обычной температуры (180-200 градусов), ставлю помидоры и приоткрываю дверцу, убавляя жар духовки до 90-100 градусов.
-
Вот такими они должны получиться, наши герои дня! Аромат стоит обалденный!
-
Складываем помидорки в сухую баночку и заливаем маслом. Если хотите хранить заготовку долго, то масло лучше довести до кипения.
-
Вот такая красота получается, туда же отправляем и зубчики чеснока - это ароматное масло отлично подойдет для заправки салатов, когда помидорчики съедим.
-
Вяленые зеленые помидоры готовы! Они пропитаются маслом и будут готовы к употреблению. Используйте их в салатах, кладите на тосты и бутерброды, особенно я люблю вяленые помидоры в сочетании с пряными сырами типа пармезана, палермо.
