Тыквенный соус к макаронам
О рецепте
«Осень - время овоща с очень жизнеутверждающим цветом - тыквы. О ее полезности и говорить не стоит, а блюд с ее использованием - великое множество: от просто запеченной в духовке тыквы до разного рода выпечки, например: тыквенный хлеб или бисквиты, пироги, кексы и оладьи, а также супы и супы-пюре. Сегодня я хочу предложить вам вкусный соус из тыквы к макаронам. Вы можете подать соус к отварным макаронам, выложив его поверх, а можете смешать макароны с соусом в одной кастрюле, чтобы они пропитались им. Мы ели соус с кашей Варнишкес.»
Приготовление
-
Для приготовления тыквенного соуса к макаронам подготовьте продукты по списку. В рецепт идет пармезан. Если у вас нет этого сыра, смело исключайте его, но с ним будет вкуснее. Ну, а оливковое масло замечательно заменяется на подсолнечное (но с оливковым вкуснее). Количество сливок определяйте сами, исходя из того, какой консистенции соусы нравятся именно вам, и учитывайте, что после того, как соус постоит, он немного загустеет.
-
Лук нарежьте произвольно (все равно потом пюрировать), обжарьте, помешивая, до относительной мягкости.
-
Добавьте нарезанную тыкву и немного воды (хватит буквально пару столовых ложек). Накройте крышкой и при среднем нагреве тушите до мягкости тыквы.
-
Затем пюрируйте тыкву погружным блендером. Добавьте сливки, соль, натертые на мелкой терке пармезан и чеснок, паприку. Перемешайте до однородности.
-
Тыквенный соус к макаронам готов. Подавайте тут же.
-
Приятного аппетита!
