Быстрые пирожки с капустой в духовке
О рецепте
«Это удачный рецепт для тех, кто не может или не любит возиться с дрожжевым тестом, а есть и такие, у кого дрожжевое тесто не получается совсем - знаю и таких. На все про все у вас уйдет совсем мало времени. Правда, нужно заранее приготовить начинку. Но вы можете ее сделать очень заранее: например, если на завтра планируете печь пирожки, то начинку можно приготовить сегодня, в готовом виде она отлично проведет ночь в холодильнике. Я делала начинку утром, когда у меня было свободное время, а пирожки пекла после обеда. Начинка получается очень вкусной отчасти еще благодаря добавлению сливочного масла. Капусту выбирайте нежную, сочную и вкусную. Если капуста не сочная, то перед тем как начать ее тушить, хорошо помните ее руками. Тесто очень удачное - мягкое, нежное. Главное, не забивайте его мукой, добавляйте ее по чуть-чуть и вы увидите в процессе, сколько муки вам понадобится еще. Такие пирожки хороши как в теплом виде, так и в охлажденном. Подайте их как самостоятельное блюдо (вкусно со сладким чаем) или к первым блюдам: супам, борщам, похлебкам, бульонам.»
Приготовление
-
Для приготовления быстрых пирожков с капустой в духовке подготовьте продукты по списку. Вместо сметаны можно взять йогурт, собственно, у меня он и был - греческий. А сливочное масло для теста должно быть мягким.
-
На смеси подсолнечного и сливочного масла обжарьте до мягкости нарезанный мелко лук. Добавьте нарезанную капусту. Тушите при среднем нагреве, помешивая, до мягкости. Можно добавить немного воды.
-
Затем добавьте томатную пасту. Чтобы пасту легко можно было вмешать в капусту, разведите ее водой. Тушите, помешивая, минут пять. В конце приготовления добавьте соль и перец. Начинку немного остудите.
-
Для теста смешайте масло, соль, сахар, яйцо. Добавьте сметану. Перемешайте до однородности.
-
Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем. Замесите мягкое тесто, которое совсем не будет прилипать к рукам.
-
На припыленной мукой поверхности раскатайте тесто в пласт толщиной 3-5 мм. Вырежьте кружочки желаемого диаметра. На каждый выложите начинку, края теста хорошо защипните и пройдитесь по ним вилкой.
-
Заготовки выложите на противень, застеленный пергаментом. Смажьте желтком, смешанным с водой. При желании присыпьте кунжутом, маком, семенами льна. Выпекайте быстрые пирожки с капустой в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке!
-
Быстрые пирожки с капустой готовы. Сразу же снимите их с противня и остудите на решетке.
-
