Стейк из семги на гриле
О рецепте
«Из всех видов шашлыка из рыбы именно сёмгу практически никак не подготавливаю дополнительно, т.е. не мариную и не добавляю специй. Если шашлык планируется в виде привычных кусков – кубиков, то они нанизываются на шампуры. А если семга в виде стейков, то над углями их лучше разместить в решетке для гриля.»
Приготовление
-
Для приготовления стейков сёмги на гриле подготовьте свежие стейки или стейки шоковой заморозки, соль и сливочное масло.
-
Размораживать рыбу рекомендуется заранее долгим способом, переложив из морозилки в холодильник. Подготовьте угли. Пусть они прогорят, покроются седым налетом и не будут вспыхивать огнем при раздувании.
-
Потрите кусочек сливочного масла о прутья решетки для гриля в тех местах, где они будут соприкасаться со стейками сёмги. Посолите стейки по вкусу, желательно – совсем слегка, и закрепите их в решетке.
-
Жарьте стейки из семги на гриле над углями, переворачивая решетку каждые 2-3 минуты.
-
Время приготовления зависит от толщины стейков и высоты решетки над раскаленными углями. Такие стейки толщиной 2,5-3 см и над углями на высоте около 10 см скорее запекались, чем жарились, и были готовы через 15 минут.
-
Сёмга – рыбка жирная, стейки на гриле получаются сочными и очень вкусными.
