Тыквенный суп-пюре с карри
О рецепте
«Осень - то самое время года, когда хочется готовить горячие тыквенные супы, приправленные специями. Пока было тепло, мы обходились салатами и гарнирами, но вот похолодало и настала пора тыквенного супа. Дочка попросила сварить остренький тыквенный суп, и я решила, что суп с карри - это именно то, что сейчас нужно. Если вы не любитель острых блюд, то уменьшайте количество перца и карри наполовину.»
Приготовление
-
Для приготовления тыквенного супа-пюре с карри подготовить из списка необходимые ингредиенты.
-
Почистить лук и чеснок, лук нарезать крупно, чеснок - пластинками. Острый перец нарезать колечками, семена можно удалить или оставить, если любите острое.
-
Почистить тыкву и нарезать крупными кусочками.
-
В кастрюлю налить растительное масло, поставить на огонь. Добавить лук, перец и чеснок. Жарить до прозрачности лука и появления лёгкого чесночного аромата.
-
Добавить в кастрюлю кусочки тыквы и приправу карри.
-
Налить в кастрюлю воду, добавить соль и по желанию смесь перцев. Если боитесь, что будет острый суп, то можно молотый перец не добавлять.
-
Накрыть кастрюлю крышкой и варить суп 20-25 минут до мягкости тыквы.
-
Затем я оставляю суп под крышкой минут на 15-20, после чего пюрирую его погружным блендером.
-
Готовый тыквенный суп-пюре с карри разлить в тарелки и сразу подавать к столу. Сверху можно посыпать суп тыквенными семечками.
