Варенье из черноплодной рябины с апельсином
О рецепте
«Варенье из черноплодной рябины (или аронии) с добавлением апельсина получается не только вкусным, но и полезным. Это я про то, что ягоды черноплодки рекомендуют для нормализации давления, для улучшения работы ЖКТ и т.д. Готовить варенье можно из свежих или замороженных ягод. Мне больше нравится – из замороженных... Во-первых, не трачу время в период огородных работ, а во-вторых, после заморозки плотная кожура ягод становится мягче и в них быстрее впитывается сладкий ароматный сироп. Кстати, собирать черноплодку рекомендуется после первых легких заморозков.»
Приготовление
-
Для варенья из черноплодной рябины с апельсином подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
-
Переберите и промойте свежие ягоды. Если будете использовать замороженные, то их можно даже не размораживать до конца. В посуду к черноплодной рябине добавьте порцию сахара.
-
Влейте воду.
-
Поставьте на огонь, доведите до закипания при помешивании, удалите пену и затем варите на среднем огне десять минут.
-
Отчерпните небольшое количество ягод с сиропом (на вид - примерно 200 мл или 1 стакан).
-
Измельчите их при помощи погружного блендера, в чаше блендера или просто толкушкой для пюре. Полученную массу верните в кастрюлю с вареньем.
-
Апельсин тщательно вымойте, полейте горячей водой, это рекомендуется для удаления возможного слоя воска. Разрежьте апельсин на несколько ломтей, с каждого срежьте кожуру, а мякоть нарежьте кубиком.
-
Отправьте подготовленный апельсин к черноплодке.
-
Прибавьте огонь до максимума, после закипания убавьте и варите на слабом кипении полчаса при периодическом помешивании.
-
Тщательно вымойте банки и крышки. Например, пищевой содой с последующим ошпариванием кипятком.
-
Из готового варенья я удаляю апельсиновые корочки, но можно и оставить их. Выглядят они мрачновато... но очень вкусные! Можно просто съесть или использовать для каких-либо десертов.
-
В моем саду пока растут молодые кустики, ягод на них ещё немного, поэтому за черноплодкой хожу в лес неподалеку от дома. Ягоды дикорастущей черноплодной рябины такие же крупные и сочные, как и садовые сортовые.
-
Вкус варенья из черноплодной рябины с апельсином со временем становится лучше и богаче, чем сразу же после варки.
