Галета с персиками
О рецепте
«Галета - это открытый пирог из тонкого теста. Приготовьте ее с персиками - получится вкусно, ароматно и нежно. Начинка тает во рту. Тесто получается мягким, там где начинка, и с хрустящей корочкой - сверху, после запекания. Тесто для галеты может быть разным, даже дрожжевым. Сегодняшний вариант - на кипятке с добавлением рисовой муки. Заинтригованы? Тогда готовьте вместе со мной.»
Приготовление
-
Возьмите все необходимые продукты для приготовления галеты с персиками.
-
В глубокую миску просейте пшеничную муку, добавьте рисовую муку, щепотку соли, сахар и перемешайте все с разрыхлителем.
-
Смешайте кипяток с растительным маслом. Масло используйте без запаха - рафинированное.
-
Влейте кипяток к муке - заварите тесто.
-
Начните осторожно перемешивать тесто, чтобы не обжечься. Сначала перемешивайте ложкой или лопаткой.
-
Затем, когда тесто будет уже не горячим, замесите руками мягкое, очень эластичное тесто. Оставьте его отдыхать под полотенцем на 15 минут, чтобы в муке выработалась клейковина.
-
Персики промойте и нарежьте средними дольками, удалив косточки.
-
Тесто раскатайте в тонкий круг толщиной примерно 0,4 см. Я раскатываю тесто сразу на пергаменте - так удобнее и не нужно тесто потом поднимать. Диаметр раскатанного теста - 27 см.
-
Затем в центр теста выложите начинку - нарезанные персики. Присыпьте персики сахаром. Начинку выкладывайте так, чтобы края были свободны. Я оставляю до края примерно 4-5 см свободного места.
-
Заверните свободные края наверх - получится галета - открытый пирог. В таком виде отправьте пирог с разогретую до 180°С духовку.
-
Запекайте галету с персиками примерно 35 минут до красивой румяной корочки.
-
Готовый пирог немного остудите, затем подавайте к столу. Дополните пирог горячим чаем, кофе или молоком. Галета очень ароматная и вкусная. Тесто мягкое, с хрустящей корочкой! Приятного аппетита!
-
