Печенье с апельсиновой начинкой
О рецепте
«Рецепт этого печенья мне попался в интернете и я сразу решила его опробовать. Печенье вышло вкусным, нежным, с выраженным апельсиновым вкусом, оно не песочное, не крошащееся, а очень мягкое. Тесто в нем - будто дрожжевое.»
Приготовление
-
Для приготовления печенья с апельсиновой начинкой подготовьте продукты по списку. Апельсин, что был у меня, весил 320 граммов и он был очень сочный, поэтому, чтобы начинка не была слишком жидкой, я его перемолола в блендере, затем откинула на дуршлаг, чтобы стек лишний сок, и лишь потом добавила крахмал и сахар. Воспользуйтесь этим советом в случае очень сочного фрукта. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника - оно должно быть достаточно мягким.
-
Апельсин обдайте кипятком, пусть полежит так минутку.
-
Приготовьте тесто. Я делала это в кухонном комбайне: сначала измельчила масло, муку, разрыхлитель, соль, сахар. Затем добавила яйцо и кефир и замесила тесто. Если будете делать тесто руками, порядок действий тот же, только муку следует перетереть с маслом руками.
-
Тесто будет мягким и нежным. Выложите его в пакет и уберите в холодильник на 10 минут.
-
Тем временем приготовьте начинку. Апельсин нарежьте, выньте косточки, если есть. Измельчите в блендере, добавив сахар и крахмал (см. описание рецепта).
-
На припыленной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 5 мм. Выложите начинку, разровняйте. Сверните в рулет, затем нарежьте на кусочки.
-
Заготовки выложите на противень, застеленный пергаментом. Смажьте разболтанным яйцом и присыпьте кунжутом. Выпекайте печенье с апельсиновой начинкой в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
-
Печенье с апельсином готово. Сразу же снимите его с противня и полностью остудите на решетке.
-
Приятного чаепития!
