Кабачковый рулет с помидорами, сыром и чесноком
О рецепте
«Предлагаю рецепт кабачкового рулета с помидорами и сыром. Корж для рулета готовим из мякоти кабачка и яиц. Кабачки лучше использовать молоденькие без косточек. Если кабачок с твердой шкуркой, то её лучше снять. В роли начинки можно использовать тертый сыр, а лучше взять сыр, нарезанный на тонкие ломтики, в этом случае на разрезе все слои из начинки хорошо видны. Рулет плотно завернуть и дать хорошо охладиться и пропитаться в холодильнике - минимум 5-6 часов, тогда разрез будет шикарный)). Кабачковый рулет получается очень вкусным, нежным, красивым и ароматным.»
Приготовление
-
Приготовить продукты для кабачкового рулета с помидорами, сыром и чесноком. Я сняла шкурку с кабачка, она оказалась твёрдой. Сыр использовала в тонкой нарезке, по желанию можно использовать и плавленый сыр пластинками. Сметану взяла 15% жирности.
-
Кабачок натереть на мелкой терке.
-
Затем отжать мякоть кабачка от лишней влаги.
-
В миску с кабачком добавить сметану и яйца. Посолить по вкусу. Перемешать массу ложкой.
-
Зелень помыть и обсушить. Мелко нарезать. Можно взять укроп, кинзу или петрушку.
-
Ещё раз перемешать массу.
-
Всыпать муку и перемешать.
-
Масса получится не очень густой. Противень застелить пергаментом или тефлоновым ковриком и распределить по всей поверхности противня. У меня тефлоновый коврик и я его не смазывала маслом, пергамент лучше смазать. Поставить противень в разогретую духовку и выпекать при 200 градусах примерно 20 минут.
-
Помидоры и перец помыть. Помидоры нарезать тонкими полукольцами, а перец - длинными полосками. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Соединить чеснок и майонез, перемешать.
-
Корж достать из духовки и переложить вместе с ковриком на стол.
-
Теплый корж смазать майонезом.
-
Выложить пластинки сыра или присыпать тертым сыром. Оставляем свободный край коржа примерно 7 см.
-
Затем выложить начинку в виде полосок, отступая друг от друга примерно 7 см, как на фото.
-
Аккуратно свернуть рулет с начинкой, параллельно снимая коврик или пергамент.
-
Готовый рулет переложить на лист фольги и плотно завернуть его в фольгу. Убрать рулет в холодильник на 5 часов, я убрала на ночь.
-
Кабачковый рулет с помидорами, сыром и чесноком готов. Освободить его от фольги и нарезать на кусочки. Подать вкусный и нежный рулетик к столу.
