Рулет «Красный бархат»
О рецепте
«Хочу поделиться простым рецептом приготовления бисквитного рулета "Красный бархат". Такой рулет можно приготовить для домашнего чаепития или на праздничный стол. Рулет готовится из простых продуктов. Бисквит получается очень вкусным, с влажной текстурой и не требует дополнительной пропитки. В роли начинки приготовим творожный крем, можно творог заменить на творожный сыр. Ягоды, я использовала малину, можно использовать любые, например клубнику или вишню. Рулет получается очень вкусным и нежным, украсить его можно по желанию. Дать рулетику хорошо стабилизироваться в холодильнике, я поместила рулет в холодильник на ночь.»
Приготовление
-
Приготовить продукты для рулета «Красный бархат».
-
В миске для взбивания соединить яйца и соль.
-
Взбить яйца миксером одну минуту, затем всыпать сахар и взбивать 5 минут.
-
Масса станет пышной и посветлеет. Влить в миску кефир и уксус.
-
Добавить масло. Слегка перемешать миксером.
-
Всыпать просеянное какао и перемешать.
-
Затем всыпать просеянную муку и разрыхлитель.
-
Перемешать до соединения всех ингредиентов. В конце добавить краситель и перемешать.
-
Тесто получится не густым.
-
Противень застелить пергаментом или тефлоновым ковриком и выложить тесто на противень.
-
Выпекать бисквит в разогретой духовке при 180 градусах примерно 10-15 минут. Готовность проверить сухой зубочисткой. Не пересушите бисквит, он получится очень воздушным.
-
Готовый бисквит достать из духовки и перевернуть на пергамент, снять тефлоновый коврик.
-
Скрутить бисквит в рулет вместе с пергаментом и обернуть влажным полотенцем. Оставить на 15 минут.
-
Пока бисквит отдыхает, приготовить крем. Отдельно взбить сливки до стойких пиков (сливки должны быть хорошо охлажденными). Отдельно пробить блендером творог с сахарной пудрой. Затем соединить сливки и творог и пробить до однородного состояния.
-
Готовый бисквит развернуть и смазать кремом (немного крема оставить для украшения).
-
Выложить малину и слегка утопить в крем. Малина у меня свежая, я её перебрала от веточек.
-
Свернуть рулет с начинкой и обернуть фольгой или пергаментом. Убрать в холодильник на ночь.
-
Готовый рулет я присыпала пудрой и сделала украшение из крема. Крем можно присыпать кондитерской посыпкой.
-
Вот такой аппетитный, красивый и очень вкусный рулет "Красный бархат" получился. На разрезе бисквит очень красивый, он не ломается во время скручивания!
