Трайфл «Тирамису»
О рецепте
«Признаюсь, когда собралась готовить, выяснилось, что у меня нет сливок. Обычные есть, а жирных нет. Хотела было свернуть всю эту кухню, как на глаза попалась сметана и возникла мысль: а почему не приготовить со сметаной?! Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 5 стаканчиков объемом 200 мл. Но это отнюдь не значит, что и у вас будет так же. Можно приготовить этот десерт в одной большой красивой форме, но в стаканчиках удобнее.»
Приготовление
-
Для приготовления трайфлов «Тирамису» подготовьте продукты по списку. Так как сметана обладает определенной кислинкой, решила добавить маскарпоне, который всегда есть в холодильнике, чтобы немного нивелировать кислоту. Вы же можете взять лишь сметану - тоже будет вкусно! Только помните, что сметана должна быть очень густая! Это важно! Даже не спрашивайте, какой процент жирности должен быть! Я просто не помню, какая есть сметана в России и странах-соседях. Можно взять и менее густую сметану, но тогда ее придется брать больше указанного количества и отвешивать, чтобы стекла сыворотка. Бисквитное печенье может быть любым, у меня это - классическое Савоярди. Сахарную пудру тоже кладите на свой вкус. Ликер может быть любой (у меня - Шериданс), и его количество - на ваш вкус. Я делала часть только лишь с кофе, вторую - с добавлением ликера (добавила его в остывший кофе в количестве 50 мл). Да и вообще, указанное количество продуктов - не догма. Вдруг кому-то нравится, когда крема много, а кому-то - мало, кто-то предпочитает больше печенья, кто-то - меньше. Все в ваших руках.
-
Разведите кофе в кипятке и остудите если не до полного остывания, то хотя бы до теплого.
-
Соедините сметану, маскарпоне и сахарную пудру. Взбейте смесь до однородности. Получится пышный и вкусный крем.
-
Приступайте к сборке. Для удобства выложите крем в корнетик. Если его нет, выкладывайте крем ложкой. Итак, на дно стаканчика выложите немного крема. На крем - смоченное в кофе печенье. Так как стаканчики достаточно узкие, печенье придется разломить на 2-3 части. Если будете использовать ликер, полейте им печенье, либо можно добавить ликер в кофе. Я напоминаю, что одну часть я делала без ликера, вторую - с ним. Затем вновь - крем - печенье - крем. Последний слой должен быть кремовый.
-
Трайфлы «Тирамису» готовы. Можно подать тут же, но лучше, если десерт охладится полчаса-час.
-
Приятных вам десертов!
