Варенье из калины (без косточек)
О рецепте
«Варенье из калины без косточек получается густым и на удивление вкусным, ароматным, с легкой горчинкой. Ягоды калины собирать лучше после первых заморозков. В этом случае калина не будет очень горькой. А если ягоды собрали раньше, то поместите их в морозильную камеру на несколько часов, чтобы как следует проморозить. Варенье из калины подавайте к чаю, к блинчикам и оладьям.»
Приготовление
-
Для приготовления варенья из калины на зиму (без косточек) понадобится всего 2 ингредиента. Замороженные ягоды заранее оттаивать не обязательно.
-
Ягоды переберите, отделите от веточек, растительного мусора. Промойте, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.
-
Переложите ягоды в сотейник или кастрюлю с толстым дном и всыпьте пару ложек сахара от общего количества.
-
Поставьте сотейник на средний огонь, доведите до кипения и проварите на слабом огне примерно 7-8 минут, чтобы ягоды размягчились, лопнули и дали сок.
-
Мягкую калину протрите через металлическое сито. Шкурки и семечки выбросьте.
-
Перелейте пюре в сотейник.
-
Всыпьте в пюре сахар.
-
Перемешайте пюре с сахаром и поставьте на огонь.
-
При слабом кипении варите калиновое варенье без косточек 8-10 минут. Во время варки обязательно снимайте пенку. Если хотите получить более густое варенье, то варите 15-18 минут.
-
Горячее варенье перелейте в чистую сухую банку. Крышкой закройте только после того, как варенье полностью остынет.
-
Варенье из калины красной без косточек на зиму готово. Оно получилось густым, чуть терпким и чуть кислым на вкус.
-
Баночку с вареньем храните в холодильнике.
-
