Салат со свеклой и кукурузой
О рецепте
«Для любителей свеклы хочу предложить простой, легкий и вкусный салат с добавлением кукурузы и ароматного соуса-заправки. Готовить этот салат очень просто, особенно если у вас есть готовая свекла. Вместо оливкового масла можете использовать подсолнечное - тоже будет вкусно. Считаю, весь "смак" именно в заправке, она придает сладкой свекле и кукурузу легкую кислинку и остроту, что делает салат более пикантным и интересным на вкус.»
Приготовление
-
Подготовьте все необходимые ингредиенты для салата со свеклой и кукурузой. Выберите сладкую, сочную, с ярким окрасом свеклу. Зелень петрушки можно заменить на любую другую, которая у вас есть в наличии или больше нравится.
-
Для салатов я предпочитаю свеклу запекать, так она получается более сочной и вкусной. Для этого промойте свеклу, обсушите и заверните плотно в фольгу. Запекайте в заранее разогретой духовке до 180 градусов 45 минут, до готовности свеклы. Время приготовления зависит от размера овоща. Полностью остудите свеклу, очистите.
-
Нарежьте очищенную свеклу крупным кубиком и выложите в салатник.
-
Красный салатный лук очистите и нарежьте тонкими перьями, добавьте к свекле.
-
Свежую петрушку промойте, дайте ей обсохнуть и нарежьте мелко. Выложите в салатник к овощам.
-
Откупорьте банку с кукурузой, жидкость слейте. Зерна выложите в салатник.
-
Подготовьте заправку для салата: в мисочке соедините оливковое масло, лимонный сок, горчицу, соль и черный молотый перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
-
Добавьте подготовленную заправку к овощам в салатник и тщательно перемешайте, чтобы соус хорошо распределился.
