Куриные зразы с печенью
О рецепте
«Зразы поражают своим разнообразием. Готовят их из мяса, рыбы, овощей. И начинка может быть абсолютно любой: грибы, яйца, зелень, овощи тушеные и соленые. Предлагаю приготовить зразы из куриного мяса с печенью – полноценное, вкусное и сытное блюдо. Сочетание куриного фарша с печёнкой очень удачное. Причем можно взять говяжью, свиную или кроличью печенку. У меня куриная. Такие зразы хороши и с гарниром, и как самостоятельное блюдо.»
Приготовление
-
Для приготовления куриных зраз с печенью (куриной) возьмите все необходимые ингредиенты.
-
Подготовьте начинку для зраз. Куриную печень помойте, удалите прожилки. Выложите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрывала печенку. Варите печенку с момента закипания 7-8 минут. Для приготовления крупной печени потребуется чуть больше времени. В любом случае её готовность нужно проверить. Для этого достаньте кусочек печенки из кастрюли и сделайте надрез. Если в середине печенка будет светлой, не красной, то она готова.
-
Вареную печенку немного охладите и пропустите через мясорубку. Можно воспользоваться блендером.
-
Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду и поджарьте на растительном масле до мягкости.
-
После добавьте в мисочку с печенью.
-
Начинку для зраз из печени с луком посолите, поперчите и перемешайте.
-
Приготовьте куриный фарш. Куриное филе помойте, чеснок очистите. Белый батон или булку залейте холодной кипяченой водой и через 5-6 минут отожмите. Пропустите эти ингредиенты через мясорубку.
-
Фарш посолите и поперчите. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
-
Из двух столовых ложек фарша сделайте лепешку, на середину которой поместите две чайные ложки печени.
-
Сформируйте зразы продолговатой формы. Яйцо взболтайте. Сначала зразы обваляйте в яйце.
-
А затем в панировочных сухарях.
-
Выложите зразы на горячую сковороду с подсолнечным маслом.
-
Обжарьте со всех сторон до золотистой корочки.
-
Замечательные куриные зразы с печенью готовы.
