Капля дождя (Японский десерт)
О рецепте
«Низкокалорийный десерт придуман японскими поварами. В его основе - обычная вода, но какое изысканное название - "Капля дождя". Десерт не является традиционным блюдом, придуман относительно недавно как альтернатива калорийным десертам. Минималистичный загадочный десерт состоит из нежного желе из воды, подается с кленовым сиропом и обжаренной мукой. Десерт не имеет ярко выраженного вкуса, но при этом очень интересен на вкус. Основу "капли" можно приготовить без сахара, так как подается десерт со сладким кленовым сиропом.»
Приготовление
-
Подготовим необходимые ингредиенты для японского десерта "Капля дождя". Соевую муку можно заменить на миндальную или кокосовую (так же обжарить). Воду лучше взять хорошую, без примесей.
-
Соединяем в сотейнике воду, ванильный сахар и агар-агар.
-
Готовим на медленном огне, доводим до кипения, даем прокипеть две минуты (готовим по инструкции, указанной на упаковке агар-агара). Снимаем с огня, даем остыть водяному отвару.
-
Заливаем в круглые формы и убираем в холодильник для застывания. На этом этапе по желанию можно добавить свежие ягоды в желе. Форма для данного десерта не может быть любой, она должна быть округлой, так, чтобы когда мы извлечем десерт, поверхность напоминала дождевую каплю. Если нет подходящей формы, десерт можно залить в пиалу с округлым дном.
-
Через 30-40 минут десерт схватится, но достаем десерт из формы только перед подачей.
-
Перед подачей обжариваем соевую муку на сухой сковороде.
-
Буквально одну минуту, до золотистого цвета.
-
Подаем десерт, выкладываем "каплю дождя" на тарелку, с одного края высыпаем обжаренную муку, с другой - кленовый сироп. Японский десерт "Капля дождя" готов!
