Песочный пирог с творогом и консервированным персиком
О рецепте
«Такой пирог приготовить несложно, а поданный на завтрак, перекус или чаепитие, он очень даже порадует.»
Приготовление
-
Для открытого песочного пирога с творогом и консервированным персиком подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. В моем варианте песочное тесто будет мягким, но если хотите более сухое и рассыпчатое, то сливочное масло не размягчайте, и не добавляйте в тесто молоко (или сметану). Жирность творога не принципиальна, но считается, что с жирным будет вкуснее. Консервированные персики желательно чтобы были крепкие, держали аккуратно свою форму, а не как мне попались - рыхловатые и разваливающиеся...
-
Для этого варианта песочного теста сливочное масло нужно размягчить при комнатной температуре минут 15. Разотрите масло с сахарным песком.
-
Затем вмешайте яйцо.
-
Добавьте муку, соль и разрыхлитель.
-
Перемешайте ингредиенты между собой до состояния мягкой крошки. Влейте молоко и соберите тесто в комок.
-
Распределите тесто по смазанной форме, сформируйте небольшие бортики. Удобно использовать разъемную форму, и ещё можно дополнительно проложить её пекарской бумагой.
-
Пока будете заниматься начинкой, уберите форму с тестом в холодильник. Для начинки соедините творог (тут 7% жирности), яйца, сахар, молоко и кукурузный крахмал. Количество молока зависит от влажности творога, т.е. в более сухой молока нужно побольше.
-
Перемешайте ингредиенты до однородного состояния при помощи толкушки, блендера или просто вилкой вручную.
-
Перевалите творожную начинку в форму на тесто и выровняйте.
-
Уложите сверху половинки или ломтики консервированных персиков, немного вдавите их в начинку.
-
Мне попались слишком мягкие персики, они просто разваливались на части!
-
Разогрейте духовку до 160 градусов, поместите форму с заготовкой пирога в нижнюю половину и запекайте около 45 минут. Такая температура и расположение выбраны для того, чтобы творожная начинка пропеклась, но осталась светлой.
-
Но ориентируйтесь на свойства своей духовки! А вот так песочный пирог с творогом и консервированным персиком выглядит в разрезе.
