Салат «Тбилиси» с баклажанами
О рецепте
«Интересно вышло... Грузинская кухня на моей кухне - крайне редкий гость! Но сегодня, когда я готовила этот салат, мне позвонили из Тбилиси, из моей любимой винной лавки, спрашивали, когда я буду у них, мол, скидки у нас к Новому Году. Эх... как к этому салату бы подошли Ркацители Квеври, Твиши или Оджалеши... Прям как знали, когда звонили! Никакие вина ни разу не богаты вкусом так, как грузинские! Испанские, чилийские, некоторые итальянские вина - компотик по сравнению с грузинским вином! Ну да ладно, буду надеяться, что ковид таки завершит свое победное шествие по миру, и мне удастся посетить любимую страну и любимую винную лавку! Вернемся к салату. Салат делать всем! Это даже не салат, это вполне себе второе блюдо! В составе - говядина, баклажан - можно наесться от пуза даже мужчине! И ещё... Сразу хочу обратиться к несогласным! Товарищи несогласные, если вам кажется, что салат-то не так готовится, что составчик-то не тот, отвечу - чешите в свою кухню и там сооружайте то и так, а тут не стоит рассказывать, как и что.»
Приготовление
-
Для приготовления салата «Тбилиси» с баклажанами подготовьте продукты по списку. Говядину заранее отварите и уберите в холодильник, потому как холодное вареное мясо нарезать легче, чем только сваренное. Фасоль проще использовать консервированную, предварительно слив с нее жидкость. Лук можно взять и обычный, белый.
-
Баклажаны нарежьте брусочками и обжарьте на подсолнечном масле при сильном нагреве. Выложите в миску.
-
К баклажанам добавьте нарезанное мясо и лук, нарезанный перьями.
-
Затем - нарезанные абы как кинза и орехи, и мелко нарезанный чеснок...
-
... фасоль, соль, перец, специи и уксус.
-
Добавьте нарезанный полосками болгарский перец и острый перец. Перемешайте. Салат «Тбилиси» с баклажанами готов. Подавайте тут же.
-
Приятного аппетита!
