Котлеты из речного окуня
О рецепте
«Кажется, это совсем обычные рыбные котлеты, из обычного речного окуня... Но они потрясающе вкусные!»
Приготовление
-
Рыбные котлеты из речного окуня ни в рекламе, ни в представление не нуждаются, надо их только приготовить и получить удовольствие от их изумительного вкуса. Приготовить все ингредиенты для рыбных котлет.
-
У окуня ножницами отрезать плавники, очистить от чешуи, выпотрошить брюшко, отрезать головы и хвосты. Чтобы речной окунь лучше чистился, его предварительно немного заморозить в морозилке.
-
Лук очистить и мелко нарезать.
-
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук.
-
Пока жарится лук, морковь натереть на мелкой терке.
-
Добавить к луку и вместе обжарить.
-
Рыбу нарезать на кусочки и измельчить в чаше блендера или пропустить через мясорубку 2 раза, чтобы измельчились все косточки.
-
К рыбному фаршу добавить охлажденные овощи и ещё раз пропустить через мясорубку.
-
Выложить фарш в чашку, добавить манку, крахмал, соль, перец, перемешать, накрыть чашку пленкой и дать настояться 20 минут в холодильнике. Этот шаг обязателен, манка разбухнет и фарш вызреет.
-
Влажными руками сформировать котлеты, обвалять в муке или манной крупе или же жарить котлеты без панировки.
-
В сковороде разогреть растительное масло и жарить котлеты из речного окуня с двух сторон до золотистой корочки. Затем огонь убавить, добавить немного воды, прикрыть крышкой и тушить котлеты до готовности.
-
Рыбные котлеты из окуня готовы. Мягкие, нежные и очень вкусные!
-
Приятного аппетита!
