Свекольный кисель
О рецепте
«Красочный кисель из свеклы не очень популярен, а совсем зря! Напиток помогает улучшить пищеварение, особенно если вы будете пить его на голодный желудок. Чтобы его вкус был более приятным, добавляйте сахар и щепотку лимонной кислоты либо лимонный сок, так как свекольный вкус не такой выраженный. Я люблю пить кисель из чашек, но вы можете создать его более густым и есть вместе со жмыхом - недаром на Руси кисель именно ели ложками из глубоких тарелок!»
Приготовление
-
Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления полезного свекольного киселя. Свеклу очистите от кожуры и промойте в воде. Крахмал можно использовать либо картофельный, либо кукурузный - разница лишь в том, кто картофельный чуть сильнее загущает напиток.
-
Натрите овощ на терке с крупными или мелкими ячейками - по желанию. Выложите свекольную массу в кастрюлю или ковш, всыпьте сахар, лимонную кислоту. Если вы против сахара, то можете заменить его цветочным медом, но добавлять мед нужно лишь в остывший до 35 градусов напиток!
-
Влейте теплую воду и поместите емкость на плиту. Доведите до кипения и отварите примерно 3-5 минут, чтобы свекла отдала жидкости цвет и вкус.
-
Процедите через ситечко, удаляя жмых. Он в рецепте больше не потребуется. Перелейте отвар снова в кастрюлю.
-
В 50 мл холодной воды растворите крахмал. Только в холодной, так как в горячей он сразу же сбивается в комочки и их потом ничем не размешаете!
-
Влейте воду с крахмалом в свекольный отвар, непрерывно помешивая содержимое емкости. Лучше всего использовать венчик. Доведите практически до кипения, но ни в коем случае не кипятите. Выключите нагрев, когда напиток загустеет. Если прокипятите - кисель больше не загустеет! Для этого процесса потребуется не более 2-4 минут.
-
Разлейте свекольный кисель горячим в чашки, помня о том, что он при остывании становится более густым. Слегка остудите и подайте к столу.
