Морс из красной рябины
О рецепте
«Если привычные компоты и морсы из ягод, сухофруктов уже поднадоели, сварите морс из красной рябины. Сейчас, после заморозков, рябину можно использовать в кулинарии. Ягоды, конечно, не такие сочные и красивые, как осенью, зато не такие терпкие и горькие.»
Приготовление
-
Подготовьте воду, сахар и ягоды красной рябины для морса.
-
Переберите ягоды, сорвите их с веточек, подпорченные экземпляры удалите. Тщательно промойте рябину, меняя воду несколько раз. Чистые ягоды откиньте на сито, чтобы стекла лишняя вода.
-
Переложите ягоды в кастрюльку или сотейник, залейте водой.
-
Поставьте сотейник на огонь, доведите до кипения, сделайте огонь минимальным и проварите в течение 10 минут. Отключите огонь и оставьте настояться 3-4 часа.
-
Процедите ягодный отвар через сито.
-
Чтобы извлечь все полезное, что есть в рябине, протрите ягоды через металлическое сито.
-
Попробуйте ягодный отвар на вкус: если он очень терпкий, долейте кипяченой воды до нужной концентрации. Всыпьте сахар по вкусу. Перемешайте рябиновый морс с сахаром, нагрейте, чтобы сахар полностью растворился, и снимите с огня.
-
Морс из рябины можно попробовать сразу, пока он теплый. Но остывший морс вкуснее.
-
Немного терпкий вкус, с горчинкой, в меру сладкий - морс из красной рябины мне понравился.
-
