Новогодний торт «Часы»
О рецепте
«Какой же новогодний стол без красочного и актуального новогоднего торта?! Я предлагаю вам приготовить символичный десерт с указанием того, что еще 5 минут и старый год подойдет к своему концу! А это время - для загадывания своих самых сокровенных желаний. При этом обязательно нужно съесть кусочек торта и запить его охлажденным шампанским! Торт «Часы» на Новый год готовится быстро, если у вас в наличии есть несколько форм для бисквитов. Каждый бисквит выпекается примерно 30 минут, в зависимости от его ширины и высоты. Моя форма - диаметром 20 см, и я люблю высокие и узкие торты, поэтому создаю их из двух бисквитов. Если вам по душе широкие торты, то взбивайте в каждый корж по 4 куриных яйца, не меняя объем сахара и муки, и выпекайте в формах диаметром 24-26 см. Можете всыпать по 0,5 ч.л. разрыхлителя - коржи получатся пышными и высокими.»
Приготовление
-
Подготовьте необходимые ингредиенты для создания красочного новогоднего торта «Часы».
-
Вбейте куриные яйца в глубокую емкость миксера или в чашу кухонного комбайна. Всыпьте 150 г сахара и щепотку соли. Взбейте всё на самой высокой скорости примерно 3-4 минуты в пышную пену.
-
Всыпьте 130 г пшеничной муки и аккуратно вмешайте ее силиконовой лопаткой. На этом этапе можно всыпать и 0,5 ч.л. разрыхлителя. Прогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму растительным или сливочным маслом и выложите в нее бисквитное тесто.
-
Испеките бисквит в духовке примерно 25-30 минут. Затем извлеките форму и переверните ее на бок или дном вверх, чтобы бисквит не опал во время остывания. У меня формы две, поэтому я испекла сразу два бисквита и остудила их. Если вы тоже хотите испечь два бисквита, то помните, что тесто нужно замешивать для каждого отдельно, иначе яйца не собьются нормально и коржи получатся плоскими. Остывают бисквиты примерно 30 минут.
-
В это время взбейте сметану любой жирности с загустителем для сливок или для сметаны и с сахаром. Если вы не добавите загуститель, то сметана потечет - это я вам точно говорю! По желанию можете добавить любой ароматизатор, который не окрашивает крем.
-
Затем бисквиты разрежьте горизонтально, чтобы у вас получилось не два, а четыре коржа. На нижний корж выложите 3-4 ст.л. крема, разровняйте. На крем выложите мармелад - у меня вишневый. Если вы собираетесь пропитывать торт, то нижний корж не пропитывайте, чтобы торт держал форму.
-
Накройте следующим коржом и снова выложите крем, мармелад и т.д., пока не закончатся коржи и крем. Верхушку торта покройте сметанным кремом и обмажьте им бока десерта.
-
Измельчите ядра грецких орехов в крошку.
-
Присыпьте ореховой крошкой бока торта и сделайте ободок часов на поверхности десерта.
-
Расплавьте шоколад без добавок в кондитерском пакете и нарисуйте цифры, стрелки. Часы должны показывать без пяти минут двенадцать. Поместите новогодний торт «Часы» на холод примерно на 1-2 часа, если есть возможность.
-
Подайте торт в новогоднюю ночь, удивляя своих родных и друзей!
