Пудинг из пшенной каши
О рецепте
«Новогодние праздничные застолья уже позади, пора переходить на более легкую и полезную пищу. Предлагаю приготовить на завтрак, полдник или даже ужин очень вкусный пшенный пудинг. По желанию пудинг можно запечь в духовке или, как в рецепте, приготовить на пару.»
Приготовление
-
Подготовьте продукты для пудинга из пшенной каши.
-
Пшенную крупу промойте в нескольких водах. Залейте кипящей водой на 5-10 минут, чтобы удалить горечь. Затем эту воду слейте. Добавьте щепотку соли, влейте молоко и поставьте сотейник на огонь.
-
Сварите пшенную кашу на слабом огне до готовности.
-
Разделите яйца на желтки и белки. К желткам всыпьте сахар.
-
Венчиком взбейте сахар с желтками до однородной массы.
-
Пшенную кашу остудите и добавьте к ней взбитые желтки. Добавьте пару капель ванильного экстракта.
-
Белки взбейте венчиком до пиков.
-
Перемешайте кашу с желтками и добавьте промытый и обсушенный изюм. Если изюм очень твердый, то залейте его теплой водой на 10 минут, затем эту воду слейте, изюм обсушите и после этого добавьте к каше. Перемешайте.
-
Положите взбитые белки в кашу.
-
Аккуратно, сверху вниз, лопаткой введите белки в кашу. Получится очень легкая, воздушная масса.
-
Подходящие формочки щедро смажьте сливочным маслом и заполните почти до верха.
-
Поставьте формочки на решетку в кастрюлю. В кастрюлю налейте горячую воду, не доходя до решетки. Закройте кастрюлю крышкой и поставьте на огонь.
-
После того как вода в кастрюле закипит, сделайте огонь ниже среднего и готовьте пудинг в течение 25-30 минут.
-
Пудинг из пшенной каши можно подать сразу же, пока он теплый. Теплый пудинг очень мягкий, нежный, с легким ванильным ароматом.
-
Полностью остывший пудинг из пшена становится более плотным, но не менее вкусным.
-
Приятного аппетита!
