Мясо по-французски с маринованным луком
О рецепте
«Попробуйте приготовить мясо по-французски с луком, который замаринован в уксусе. Блюдо получится более вкусным и сочным. Уксус удалит из лука горечь и придаст ему кислинку. Желательно использовать белый лук - он вообще не будет чувствоваться в блюде, но и репчатый или красный сорта прекрасно подойдут. Мариновать можно как в 9% или 6% уксусе, так и в лимонном соке. Яблочный уксус я не рекомендую, так как лук приобретет и легкую сладость.»
Приготовление
-
Подготовьте необходимые ингредиенты для мяса по-французски с маринованным луком.
-
Очистите от кожуры картофель и репчатый лук, промойте овощи в воде. Нарежьте лук кольцами или полукольцами и выложите в глубокую емкость. Залейте уксусом и слегка протрите в руках без нажима, чтобы вся нарезка им пропиталась. Оставьте на 10 минут.
-
В это время смажьте форму для запекания растительным или сливочным маслом. Нарежьте картофель кружочками толщиной не более 0,5 см. Выложите нарезку в форму, посолите и поперчите.
-
Свинину промойте в воде, срежьте жилы и пленки с мяса, если таковые присутствуют. Отбейте мясо кулинарным молоточком и выложите на слой картофеля.
-
Смажьте мясо майонезом любой жирности или замените его на сметану, чесночный соус. Посолите и поперчите. Выложите маринованный лук, отжав его от уксуса. Раскалите духовку до 200 градусов и поместите форму в нее. Запеките мясо по-французски из свинины с маринованным луком примерно 25 минут.
-
В это время натрите твердый сыр на терке с мелкими ячейками. Извлеките форму и присыпьте блюдо натертым сыром. Запеките еще 5-10 минут.
-
Затем выложите мясо по-французски с маринованным луком на тарелку и подайте к столу горячим, чтобы сыр еще тянулся.
