Веганские сливки
О рецепте
«Аквафаба - вязкая жидкость, в которой варился нут, горох или фасоль, она может заменить яичный белок. Для приготовления веганских сливок аквафаба должна быть охлажденной. Веганские сливки взбиваются быстро, из 150 мл получается воздушная пенка до 700 мл. Такие сливки лучше подавать как отдельный десерт, можно подать с блинами, добавить в кофе. Для украшения торта такие сливки не подойдут.»
Приготовление
-
Возьмём ингредиенты для приготовления веганских сливок.
-
Аквафабу я использую из-под консервированного нута. Вливаем охлажденную аквафабу в удобную миску для взбивания, добавляем несколько капель лимонного сока (или можно взять 1 г лимонной кислоты).
-
Взбиваем до появления пенки, далее вводим постепенно сахарную пудру.
-
Взбиваем интенсивно в течение 8-10 минут.
-
Веганские сливки готовы, подавать в охлажденном виде.
-
Веганские сливки можно добавить в кофе, подавать как десерт с фруктами и ягодами. Можно заморозить - получится прекрасное веганское мороженое.
