Мясо по-французски с соусом бешамель
О рецепте
«Рецепт приготовления мяса по-французски пользуется огромной популярностью. И к сожалению любителей высокой французской кухни, классический вариант имеет родное, чисто русское название - «Мясо по-Орловски». А во французской версии постепенно исчезали или трансформировались ингредиенты и остался только соус бешамель. И хотя это мясо готовят чаще всего с майонезом, мой рецепт - именно с соусом бешамель. Блюдо более всего подходит для праздничного стола, поскольку имеет вкус необыкновенно нежный и восхитительный. Однако никто не мешает готовить его и в будни. Состав ингредиентов простой и необременительный для семейного бюджета. Главное, не забывайте о соусе бешамель, который делает это блюдо настоящим. Особых кулинарных навыков не потребуется. Традиционные овощи дополнят мясную составляющую и вкусный, сытный обед или ужин вам гарантирован.»
Приготовление
-
Возьмите все ингредиенты для приготовления мяса по-французски с соусом бешамель по предложенному списку.
-
Прежде всего приготовьте соус бешамель. На сковороду выложите сливочное масло и насыпьте муку.
-
На самом минимальном огне, постоянно перемешивая, поджарьте масло с мукой до легкого золотистого цвета.
-
Постепенно, по две столовые ложки, добавляйте теплое молоко и перемешивайте. Таким образом влейте 250 мл молока - до образования гладкой, однородной консистенции. Именно такое постепенное добавление молока не даст образоваться комочкам. Когда на поверхности соуса появятся пузыри, выключайте плиту. Добавьте соль и специи по вкусу. Перелейте соус в отдельную емкость и обязательно накройте крышкой, так как на поверхности соуса бешамель очень быстро образуется пленочка.
-
Свиную корейку помойте, высушите салфеткой и отбейте с обеих сторон. Выложите в форму для запекания. Посолите и поперчите по вкусу.
-
Смажьте мясо соусом бешамель.
-
Репчатый лук очистите и помойте. Нарежьте полукольцами и разложите на свинине с соусом.
-
Шампиньоны очистите, помойте и нарежьте пластинами. Выложите на мясо.
-
Помидоры нарежьте произвольно и разложите на грибах.
-
Еще раз смажьте свинину с луком, грибами и помидорами соусом бешамель.
-
Отправьте в духовку, разогретую до 185-190 градусов, на 35-40 минут. Затем достаньте форму с мясом из духовки. Посыпьте свинину тертым сыром.
-
Запекайте еще 5-6 минут, пока сыр не расплавится.
-
Мясо по-французски с соусом бешамель готово.
