Морковный торт с творожным кремом (ПП)
О рецепте
«Я очень люблю морковную выпечку! Будь то кексы, пироги, торты - абсолютно все! Она получается очень ароматной и нежной по структуре, как раз как я и люблю. Если вы тоже любите такую выпечку, то этот рецепт точно для вас. А еще он приготовлен по принципам правильного, сбалансированного питания. В нем содержится небольшое количество жиров, полезных углеводов и необходимый для нас белок. Если вы хотите уменьшить калорийность тортика, то не добавляйте грецкие орехи, даже их небольшое количество существенно добавляет калории, но согласитесь, с ними намного вкуснее. Позвольте себе кусочек такого тортика на завтрак с чашечкой ароматного кофе или чая и вы получите энергию и хорошее настроение на весь день.»
Приготовление
-
Для тортика выберите сочную, вкусную морковку. Корж я предпочитаю выпекать с овсяной мукой, она хоть и калорийна, но полезна. Если у вас нет овсяной муки, то измельчите овсяные хлопья в кофемолке или блендере. Также можно заменить ее на рисовую или цельнозерновую пшеничную муку. Сахарозаменитель используйте тот, к которому привыкли. Я отдаю предпочтение эритриту: у него ноль калорий и приятный, сладкий вкус. Вместо ряженки можно взять кефир или нежирный питьевой йогурт. Для крема используйте творог не более 5% жирности и греческий натуральный нежирный йогурт, у меня 2%. Вместо ванилина можно добавить другой ваш любимый ароматизатор, отлично подойдет корица. Подготовьте все необходимые ингредиенты для диетического морковного торта с творожным кремом (ПП).
-
В миску вбейте яйца, добавьте сахарозаменитель по вкусу и перемешайте.
-
Влейте ряженку и ложку растительного масла, снова перемешайте.
-
Всыпьте овсяную муку и разрыхлитель. Перемешайте хорошо тесто, чтобы не было комочков.
-
Морковь очистите и выложите в чашу блендера с орехами. Также морковь можно натереть на мелкой терке.
-
Измельчите в крошку.
-
Полученную морковную крошку с орехами переложите в тесто и хорошо вмешайте.
-
Форму для выпечки 15x25 см выстелите пергаментом. Влейте тесто и запекайте его в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Готовность проверьте деревянной зубочисткой: она должна выйти из середины теста абсолютно сухой.
-
Готовый испеченный морковный корж остудите. Затем срежьте края, чтобы получить ровный прямоугольник, а затем разрезать его на 2 равные части.
-
Для крема соедините творог, йогурт, ванильный экстракт и сахарозаменитель по вкусу.
-
Перемешайте крем. По желанию, чтобы добиться более гладкой структуры, можете пробить его погружным блендером.
-
На тарелку положите 1 остывший морковный корж.
-
Выложите примерно 1/3 крема.
-
Накройте вторым коржом. Покройте верх и бока оставшимся кремом.
-
Из обрезков от морковного коржа сделайте крошку, покройте ею бока. Верх украсьте рублеными грецкими орехами и цедрой 1 мандарина. Уберите морковный торт с творожным кремом (ПП) в холодильник на пару часов, чтобы он пропитался.
-
Готовый морковно-творожный торт подавайте к столу!
-
Приятного аппетита!!!
-
