Котлеты из щуки с морковью и луком
О рецепте
«Я часто готовлю рыбные блюда, так как свежая рыба есть у нас постоянно. Из щуки чаще всего делаю котлеты, реже - пельмени. Котлеты можно приготовить на пару, в духовке или зажарить. Мясо щуки не жирное, диетическое. Кто-то для мягкости и сочности добавляет в фарш прокрученное свиное сало, мне же больше по вкусу котлеты без сала. Предлагаю приготовить очень вкусные, мягкие, ароматные рыбные котлеты со слегка обжаренной морковью и луком. Для аромата добавляю соевый соус.»
Приготовление
-
Подготовьте продукты для котлет из щуки с морковью и луком.
-
Положите щучий фарш в глубокую миску. Разбейте в миску яйцо, всыпьте манную крупу, влейте соевый соус.
-
Перемешайте фарш ложкой и оставьте на время, пока будете обжаривать лук с морковью.
-
Очищенную морковь натрите на крупной терке. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Разогрейте сковороду с растительным маслом и положите в нее лук и морковь.
-
Обжаривайте овощи на огне немного ниже среднего в течение 8-10 минут, до мягкости.
-
Обжаренные овощи добавьте к фаршу.
-
Тщательно перемешайте фарш с овощами до однородной массы.
-
Руками, смоченными в воде, сформуйте небольшие котлеты.
-
Каждую котлету обкатайте с обеих сторон в муке.
-
Разогрейте сковороду с растительным маслом и отправьте на нее запанированные котлеты. Сделайте огонь минимальным и под крышкой обжаривайте котлеты до румяной корочки - примерно по 12-15 минут с каждой стороны.
-
Слабый огонь и обжаривание под крышкой дают возможность использовать минимальное количество масла, и при этом котлеты получаются полностью прожаренными. К рыбным котлетам из щуки с морковью и луком можно подать рис, картофельное пюре, свежие или консервированные овощи.
-
-
Котлеты можно дополнить луковым соусом Субиз.
