Диетический суп-пюре из цветной капусты
О рецепте
«Предлагаю рецепт крем-супа из цветной капусты, принадлежащего французской кухне. Его уникальность заключается в способе варки капусты - в молоке. У нас обычно капусту варят в воде, а заправляют сливками или сметаной. Можете использовать привычный способ. Еще этот суп отличается пряностями: нет привычной нам лаврушки, зато много зерен кумина (зиры). Если в семье кто-то не любит эту пряность, лучше ее заменить привычным тмином или лавровым листом. Вкус супа получается мягким и нежным, с сильным ароматом зиры. Подавать суп-пюре можно с гренками или натертым пармезаном, добавив на поверхность щепотку семян кумина.»
Приготовление
-
Возьмем продукты по списку и начнем готовить диетический суп-пюре из цветной капусты.
-
Капусту нужно разобрать на соцветия и залить смесью молока и воды. Варим капусту до мягкости, присолив по вкусу.
-
Небольшую луковицу очищаем и произвольно нарезаем.
-
Бросаем лук на сковороду с разогретым оливковым маслом, добавляем щепотку семян кумина.
-
Когда цветная капуста станет мягкой, добавляем черный молотый перец.
-
Вливаем луковую заправку.
-
И пробиваем массу погружным блендером до однородности. Вот и все! Можно еще прогреть суп перед подачей.
-
Диетический суп-пюре из цветной капусты готов. Его нежный вкус и густая консистенция, несомненно, понравятся вашей семье. Подаем диетический крем-суп в горячем виде, добавив гренки, натертый сыр и зерна кумина.
-
Приятного обеда!
-