Жареное свиное сердце с луком на сковороде
О рецепте
«Недавно прочитала, что в свином сердце, кроме фосфора, калия, йода и железа, содержатся еще вещества, которые полезны при расстройствах нервной системы. Нервная система нынче расшатана у всех: жизнь дюже сложной стала, поэтому давайте массово употреблять свиные сердца!!! Самое простое, что можно приготовить из сердца - пожарить его с луком, например. Либо просто пожарить, но с луком вкуснее. Подать жареное свиное сердце с луком можно как самостоятельное блюдо, а можно в качестве гарнира к рису, гречке, кашам, картофельному пюре, овощному салату.»
Приготовление
-
Для приготовления жареного свиного сердца с луком на сковороде подготовьте продукты по списку. Так как сердце - это мышца, то чтобы его пожарить, надо предварительно его отварить. Варится свиное сердце недолго, минут 30-40, всё зависит от его размера. Просто промойте сердце, залейте водой, добавьте соль, перец горошком, перец душистый, лук, сельдерей и варите до мягкости. Более подробно о том, как сварить сердце, смотрите тут - Вареное сердце. Безусловно, можно отварить сердце лишь с добавлением соли и перца. Либо тушить сердце уже непосредственно на сковороде, добавив при необходимости воды. Но советую предварительно отварить. Размер сердца совсем неважен, поэтому указала - 1 шт. У меня было сердце весом 380 граммов и я его предварительно отварила.
-
Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до золотистости. Переложите в тарелку.
-
В сковороду выложите нарезанное сердце. Жарьте, помешивая, до желаемого состояния.
-
Верните лук в сковороду. Жарьте, помешивая, 1-2 минуты.
-
В конце приготовления добавьте соль, перец и натёртый на мелкой тёрке чеснок. Перемешайте. Жареное свиное сердце с луком готово. Подавайте тут же.
-
Приятного аппетита!
