Кумпир (турецкое блюдо)
О рецепте
«Турецкий картофель «Кумпир» мало чем отличается от нашей крошки-картошки. Его также готовят с различными начинками, но с восточным уклоном. А вот для русскоязычных гостей гостеприимные турки даже наполняют запеченный картофель салатом «Оливье». Вы удивитесь, но это очень вкусно. Видимо, русские у них ассоциируются именно с таким блюдом!)) Тем не менее начинки могут быть самыми разными, по вашему вкусу. Я буду использовать соленый бекон, горошек, помидоры и два вида сыра. Желательно выбрать сорт картофеля именно для запекания - цвет картошки должен быть желтым или розовым, но не бледно-желтым. Чем светлее плод картофеля, тем больше он подходит для варки, а не для запекания.»
Приготовление
-
Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления фаршированного картофеля кумпир (турецкое блюдо).
-
Картофель в кожуре промойте в воде, удаляя грязь жесткой стороной губки. Выложите клубни в форму и запеките при 180-200 градусах примерно 40 минут, прикрыв емкость фольгой. Лучше всего выбирать клубни средней формы, чтобы они были одинаковыми по величине - так они равномерно пропекутся.
-
Затем сверху каждого клубня сделайте пару надрезов и извлеките пропеченную сердцевинку, выкладывая ее в салатник или глубокую тарелку.
-
Помните сердцевинки вилкой в пюре, посолите. Нарежьте бекон мелкими кубиками и добавьте его к картофельной массе, перемешайте.
-
Начините все картофелины пюре с беконом. Промойте и нарежьте мелкими кубиками помидоры черри, натрите сыры на терке с мелкими ячейками. Далее действуйте по своему вкусу: добавьте в каждый картофель разные сыры и начинки. Поместите в форму и запеките примерно 10 минут до расплавления сыра.
-
Выложите фаршированную картошку «Кумпир» на досочку или тарелку для подачи, украсьте майонезом любой жирности или другим соусом по вкусу. По желанию можете присыпать измельченной зеленью.
